Jian Bing

Jian Bing için Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 su bardağı buğday un
• 1/4 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı su
• 1/4 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

İç Materyaller:

• 2 yemek kaşığı tatlı soya sosu
• 2 yemek kaşığı acı biber sosu
• 2-3 kısım taze soğan
• 2 yemek kaşığı susam tohumu

Tavada Pişirme İçin:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Jian Bing Nasıl Yapılır?

• Bir kaba un, mısır unu, su, süt ve tuzu ekleyin. Karışımı uygunca çırpın. Hamurun pürüzsüz ve ince olması gerektiği için suyu azar azar ekleyebilirsiniz. Hamur güzelce karıştıktan sonra, yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın.
• Geniş bir tavayı ısıtın ve üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
• Tava yeterlice ısındığında, hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün. Dairesel hareketlerle hamuru tavaya yayarak ince bir katman oluşturun.
• Hamurun üstü hala hafif ıslakken, üzerine 1 yumurta kırın ve yumurtayı yavaşça tavada yayılacak formda kırın. Yumurtayı tavada birkaç dakika pişirin.
• Yumurta piştikten sonra, soya sosu ve acı biber sosu ekleyin. Sosu yavaşça hamurun üzerine sürün.
• Susam tohumu serpiştirin
• Jian Bing’inizi tavadan dikkatlice çıkarın ve ikiye katlayın yahut rulo halinde sarın.
• Jian bing servise hazır üzerine taze soğan serpiştirerek sıcak olarak, yanında ek soslar yahut salata ile servis edin.