Harbiye Kebabı

Harbiye Kebabı için Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 2 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Lavaş

Harbiye kebabının sosu için:

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Harbiye Kebabı Nasıl Yapılır?

• Harbiye kebabını hazırlamak için kıymayı bir kaba alın, üzerine tuz ve baharatları ekleyip düzgünce yoğurun.
• Kıymalı karışımı şişlere geçirin ve 15-20 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenen köfteleri 200 derecede 20 dakika kadar fırınlayarak pişirin.
• Domates ve biberleri ocakta közleyin. Soğanı piyaz halinde doğrayıp sumak ve tuz ile ovun. Akabinde maydanozu da ekleyip karıştırın.
• Sos için tavaya salçaları, yağı ve biraz suyu ekleyip karıştırarak ısıtın. Lavaşları bu sosa batırıp yavaşça kızarana kadar pişirin.
• Son olarak, közlenmiş domates ve biberleri lavaşın üzerine yerleştirin. Köfteleri de ekledikten sonra, üzerine soğan karışımını koyup dürüm yapın. Harbiye kebabı hazır, afiyet olsun.