Yumurtasız Köfte

Yumurtasız Köfte için Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen az yağlı)
• 1 su bardağı bayat ekmek içi (ya da galeta unu)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı süt (ekmek içini yumuşatmak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 demet maydanoz

Yumurtasız Köfte Nasıl Yapılır?

• Bayat ekmek içini bir kaba alın ve üzerine sütü dökün. Ekmeğin yumuşaması için birkaç dakika bekleyin. Yumuşayan ekmekleri ellerinizle yahut bir çatal ile ezerek püre haline getirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Ekmek içini de ek edip, harcı uygunca yoğurun. Harç homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp, avuçlarınızla yuvarlayın ve parmak uçlarınızla yavaşça bastırarak yassı köfteler biçimi verin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri, orta ateşte her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Her iki tarafı da yeterlice kızardığında köfteler hazır olacaktır.
• Yumurtasız köfteleri sıcak olarak, pilav, salata yahut sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.