Yoğurt Mayalama (Jersey Süt)

Yoğurt Mayalama (Jersey Süt) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle süzdüğümüz jersey sütümüzü tenceremize dökelim, altını orta ateşte açalım ve kaynayana kadar ortada kepçe yardımı ile karıştıralım.
2. Kaynayan sütümüzün altını kısarak 35/40 dk ortada kepçe ile karıştırarak kaynatalım.
3. Kaynayan sütümüzü mayalayacağımız tencere yahut kaba dökelim. Denetimli biçimde ılınmaya bırakalım. (ara sıra üzeri kabuk bağlamasın diye karıştıralım).
4. Mayalama sırasına gelince sütümüze serçe parmağımızı batıralım (10 sn) sütümüz parmağımızı ne çok yakacak ne de çok ılık olacak şekile geldiğinde farklı bir kasede 1 yemek kaşığı yoğurdumuzu ve kaynayan sütümüzden bir kepçe alarak kasemizin içine katalım çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene dek çırpalım ve bu karışımı sütümüze dökelim ve bir iki tıp karıştırıp sütümüzü mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan sütümüzün üzerine kapak kapatalım ve tenceremizin dışını sıkıca havlu yahut kalın bir örtüyle 1/2 kat saralım tam 4,5 saat mayalandırmaya bırakalım.
6. 4,5 saat mayalanan yoğurdumuzun üstünü açalım 30 dk oda sıcaklığına gelene kadar kenarda bekletelim. Oda sıcaklığına gelen yoğurdumuzu dolaba koyalım 5 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara afiyet olsun 🍽️.

Yoğurt Mayalama (Jersey Süt) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı