Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 adet kabak
• Yarım demet ıspanak
• 2 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yeterince sıcak su

Köftesi için:

• 200 gr dana kıyma
• Tuz, karabiber

Süleymaniye Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kıymayı bir kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.
• Nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve yavaşça unlayarak bir tabağa alın.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, akabinde doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Sarımsağı ek edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Unu ekleyip karıştırarak kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
• Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
• Üzerine gereğince sıcak su ek ederek kaynamaya bırakın.
• Kabakları ekleyin ve çorbanın kaynamasına devam edin.
• Hazırladığınız küçük köfteleri çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Ispanakları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
• Çorbanın kıvamını denetim edin; koyu gelirse sıcak su ek edebilirsiniz.
• Süleymaniye çorbası servise hazır. Üzerine ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.