San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor)

San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Labne ve pınar beyaz peyniri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpalım. 👉 bu tanımda mikser yalnızca peynirler için kullanılıyor.
2. Toz şeker ve esmer şekeri ekleyin, el çırpıcısı yahut spatula ile karıştıralım.
3. Yumurtaları tek tek ekleyelim. Her yumurtadan sonra yalnızca homojen olacak kadar karıştıralım.
4. Sıvı kremayı ekleyin, yavaşça karıştıralım.
5. Un ve vanilyayı eleyerek ilave edelim,topak kalmayana kadar karıştıralım. ⚠️ değerli püf nokta: bu evreden sonra fazla karıştırmayın. Çok karıştırmak → fazla hava → san sebastian’ın piştikten sonra çökmesine neden olur.
6. Yağlı kâğıt serilmiş kalıba harcı dökelim.
7. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 20 dk, sonrasında 200 e düşürüp 10 dk daha fansız fırında pişirelim. Üstü uygun kızarmalı, içi hafif sallanan kıvamda kalmalı.
8. Fırından çıkınca oda sıcaklığında soğutun, akabinde buzdolabında en az 4 saat dinlendirelim. İsteğe bağlı benmari tarzı eritilmiş çikolatayla servis edelim.

San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı