Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı için Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu yahut ekmek kırıntısı
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber

Sebzeleri için:

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı sıvı yağ

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Köfteli İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin ve acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
• Suyunu süzüp kurulayın, akabinde sıvı yağda yavaşça kızartın. Daha hafif bir versiyon için fırında yahut air fryer’da yağsız pişirebilirsiniz.
• Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yavaşça kızartın.
• İki kızarmış patlıcan şeridini artı (+) biçiminde üst üste koyun.
• Ortasına bir köfte koyun ve patlıcanları bohça üzere kapatın.
• Üzerine bir dilim domates ve bir modül yeşil biber koyup kürdanla sabitleyin.
• Domates salçasını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun, sıcak suyu ve baharatları ekleyerek sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız patlıcan bohçalarını fırın kabına dizin, üzerine sosu gezdirin.
• Köfteli islim kebabını evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda fırından çıkan köfteli islim kebabı servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.