Kıymalı Pişi

Kıymalı Pişi için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı ılık süt

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Kıymalı Pişi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyun içine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Karışım biraz kabarana kadar 5-10 dakika bekleyin. Sonrasında sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurunuzun üzerini örtüp, yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Akabinde kıymayı ekleyin ve kısık ateşte kıyma büsbütün pişene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek harcı karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp, ince bir halde açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan bir ölçü koyun.
• Hamuru, iç harcıyla birlikte ikiye katlayarak kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın ki iç harcı dışarı çıkmasın.
• Bir tavada çokça sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındığında, hazırladığınız pişileri dikkatlice tavaya bırakın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Pişiler piştikten sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
• Kıymalı pişi servise hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.