Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir Kahramanmaraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak

Detaylı Hava Durumu

İstanbul, 16°C

parçalı az bulutlu

Kıymalı Patlıcan Sarma

Kıymalı Patlıcan Sarma Tanımı nasıl yapılır? bu tanımın ayrıntılı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.

Serhat ÖZTÜRK

Yayınlama: 04.02.2026

A⁺

A^-

Kıymalı Patlıcan Sarma Tanımı İçin Malzemeler

4 adet patlıcan

İçi harcı için:

350 gr kıyma
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber küçükse 2 adet olabilir
Bir tutam maydanoz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
1 minik doğranmış kuru soğan
2 diş ince kıyılmış sarımsak
Yarım yemek kaşığı domates salça
Yarım yemek kaşığı biber salça

Patlıcanları kızartmak için :

Yeteri kadar sıvı yağ

Sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salça
1 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin)
Tuz

Kıymalı Patlıcan Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

İlk olarak patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyip acısının çıkması için tuzlu suda biraz bekletelim.
Sonra duru su ile yıkayıp uygunca kuruluyoruz hatta pak mutfak kurulama bez ortasına bastırıp suyunu alabilirsiniz.
Sonra kızgın yağda hafif gerili önlü kızartıp fazla yağından arınması için havlu peçeteye koyalım ve soğumasını bekleyelim.
Bu ortada iç harcı için gerekli materyalleri birleştirip uygunca yoğuruyoruz.
Soğuyan patlıcanlara kâfi ölçüde iç harçtan koyup kaşık ardı ile yayalım ve rulo formunda saralım .
Tüm gereç bitene kadar bu halde yapalım ve fırına uygun bir kaba dizelim.
Üzeri (sos)için erimiş tereyağında salçayı kavuralım kokusu çıkınca tuzunu atalım.
1 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim(az gelirse ekleme yapabilirsiniz)ve bir iki taşım kaynatalım sonra patlıcanların üzerine dökelim ve üzerini ıslatılmış ve suyu sıkılmış pişirme kağıdı serip evvelce ısıtılmış 190°lik fırında(fansız alt üst pişirme) yaklaşık yarım saat pişirelim .
Süre sonunda kağıdı alalım biraz da bu biçimde pişirelim patlıcanlar kızarınca fırından alıp yanına pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz.Deneyecek olanlara kolaylıklar diliyorum🥰.

Kıymalı Patlıcan Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı