Keçi Loru

Keçi Loru için Malzemeler

• 2 litre keçi sütü
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke yahut yarım limon suyu

Keçi Loru Nasıl Yapılır?

• Keçi sütünü derin bir tencereye alın ve orta ateşte yaklaşık 85-90 derece’ye kadar ısıtın. Kaynamasına müsaade vermeyin, parmağınızı yavaşça yakacak sıcaklığa ulaştığında ocaktan alın.
• Isınan süte sirke yahut limon suyunu ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Birkaç dakika içinde sütün kesilmeye başladığını göreceksiniz.
• Tencerenin kapağını kapatın ve sütü 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu mühlet içinde süt büsbütün kesilecek ve lor kesimleri oluşacaktır.
• Temiz bir tülbent yahut ince süzgeç kullanarak lorları süzün. Daha sıkı bir kıvam için tülbenti bir saat kadar asılı bırakabilirsiniz.
• Loru yavaşça tuzlayarak karıştırabilirsiniz.
• Keçi loru kahvaltılarda, böreklerde yahut salatalarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.