Kabak Borani

Kabak Borani için Malzemeler

• 500 g bal kabağı
• 200 g orta yağlı kıyma
• 50 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 4-5 kısım maydanoz (İri kıyılmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Tuz
• Karabiber

Kabak Borani Nasıl Yapılır?

• Kabuğu soyulmuş bal kabaklarını 2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Tuz ek edilmiş kaynar suda 20-25 dakika haşlayın.
• Sıvı yağı ve tereyağını tencereye alın. Yağlar ısınınca kıyılmış soğanları ve kıymayı kavurun. Tuzu ve karabiberi ek edin. 15 dakika daha kısık ateşte kavurmaya devam edin.
• Süzme yoğurdu ve havanda ezdiğiniz sarımsakları bir kasede çırpın. Haşlayıp süzdüğünüz kabakları servis tabağına aktarın. Üzerine evvel sarmısaklı yoğurdu, sonra da kıymalı karışımı dökün. En son iri kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.

Kabak yerine demir deposu ıspanak ile hazırlanan, ıspanak borani tanımına göz atabilirsiniz.