SON DAKİKA

GRAM ALTIN

6.966,26

DOLAR

44,8573

EURO

52,8184

STERLİN

60,6735

BIST 100

14.587,93

BITCOIN

$75.550

GRAM GÜMÜŞ

116,50

BRENT

$93,28

BITCOIN

$75569

ETHEREUM

$2332.48

TETHER

XRP

$1.43

BNB

$622.58

USDC

$0.999864

SOLANA

$85.51

TRON

$0.327951

FIGURE HELOC

$1.035

DOGECOIN

$0.094752

USDS

$0.999761

WHITEBIT COIN

$54.83

BITCOIN CASH

$444.5

CARDANO

$0.248115

Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir Kahramanmaraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak

Detaylı Hava Durumu

İstanbul, 10°C

parçalı az bulutlu

İçli Köfte (Çatlamayan Dağılmayan)

İçli Köfte (Çatlamayan Dağılmayan) Tanımı nasıl yapılır? bu tanımın ayrıntılı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.

Serhat ÖZTÜRK

Yayınlama: 08.04.2026

A⁺

A^-

İçli Köfte (Çatlamayan Dağılmayan) Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 kg ince bulgur
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
2.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un

İç harcı için:

1 kg orta yağlı kıyma
1 kg soğan
100gr tereyağı
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)

İçli Köfte (Çatlamayan Dağılmayan) Tanımı Nasıl Yapılır?

İç harcını hazırlamak için kıymayı tencereye alın ve suyunu çekince tereyağını ekleyip kavurmaya başlayın.
Suyunu çeken kıymanın üzerine çekilmiş soğanımızı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımına salça ve tuz baharatlar ceviz ekliyoruz.
Son olarak da maydanoz ekleyip tencerenin altını kapatıyoruz.
Ceviz sizin isteğinize bağlı. Bana ağır geldiği için koymuyorum.
İç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuz için irmik ve bulguru yoğurma kabına koyuyoruz.
Üzerine tuz ve sıcak su ekliyoruz.
Su kaynar değil sıcak olmalıdır. 10 -15 dk bekletiyoruz.
Sonra hamurumuzun kalan gereçlerini de içine koyarak yoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurma etabında 2. 5 su bardağı suyu kademeli olarak üzerine dökerek yoğuruyoruz.
Kıvam alan hamurumuz ile köftelerimizi yapıyoruz. Kızartırken yağ kesinlikle kızgın olmalı yoksa dağılır.
Ayrıca daima köfteleri kızarırken döndürmek gerekir.