Havuçlu Kabak Tarator

Havuçlu Kabak Tarator için Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Dereotu

Havuçlu Kabak Tarator Nasıl Yapılır?

• Kabak ve havuçları rendeleyin. Fazla suyunu elinizle yavaşça sıkarak çıkarın.
• Tavaya zeytinyağını alın ve rendelenmiş havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
• Kabakları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kısık ateşte sotelemeye devam edin.
• Sotelenen zerzevatları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
• Soğuyan kabak-havuç karışımını yoğurda ekleyip düzgünce karıştırın.
• Servis tabağına alın, üzerine iri dövülmüş ceviz serpiştirin.
• Kabaklı havuç taratorun üzerine ince doğranmış dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.