Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir Kahramanmaraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak

Detaylı Hava Durumu

İstanbul, 26°C

açık

İstanbul

İlçe Seçin

Adalar Arnavutkoy Ataşehir Avcılar Bağcılar Bahçelievler Bakırköy Başakşehir Bayrampaşa Beşiktaş Beykoz Beylikdüzü Beyoğlu Büyükçekmece Çatalca Çekmeköy Esenler Esenyurt Eyüpsultan Fatih Gaziosmanpaşa Güngören Kadıköy Kartal Küçükçekmece Kâğıthane Maltepe Pendik Sancaktepe Sarıyer Şile Silivri Şişli Sultanbeyli Sultangazi Tuzla Ümraniye Üsküdar Zeytinburnu

26°

12 Temmuz 2026

açık

HİSSEDİLEN

26°

NEM

%61

RÜZGAR

3.42 m/s

Pazartesi

açık

29° / 21°

Salı

hafif yağmur

27° / 21°

Çarşamba

parçalı az bulutlu

30° / 23°

Perşembe

az bulutlu

30° / 23°

Hatay Adabı Kısır Tanımı (Videolu)

Hatay Metodu Kısır Tanımı (Videolu) nasıl yapılır? bu tanımın ayrıntılı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.

Serhat ÖZTÜRK

Yayınlama: 24.04.2026

A⁺

A^-

Hatay Yöntemi Kısır Tanımı İçin Malzemeler

3 su bardağı ince köftelik bulgur
3 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı nar ekşisi
1 adet sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
10 kol yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
İsteğe bağlı 2 diş sarımsak

Servis etmeden için;

Mini marul

Hatay Yolu Kısır Tanımı Nasıl Yapılır?

Geniş bir kaba 3 su bardağı köftelik bulgur ekleyelim, üzerine 3 yemek kaşığı biber salçasını ekleyelim ve üzeri 3 su bardağı su ekleyip salçayı ezerek karıştıralım.
Kabın ağzını kapatıp 10 dakika bulgur yumuşaması için bekletelim.
10 dakika sonra ağzını açıp biraz karıştırılıp bulguru biraz havalandıralım.
Yoğurması daha kolay olması için ıslatılmış olan bulguru geniş bir tepsiye alalım.
Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçasını ve baharatları ekleyip biraz yoğuralım, çiğ köfte yoğurur üzere yoğuralım.
Nar ekşisini zeytinyağı ve limon ekleyip biraz daha yoğuralım.
Son olarak yeşillikleri ekleyelim biraz elimizle harmanlayıp servisi hazırlayalım.