Fırında Kadınbudu Köfte

Fırında Kadınbudu Köfte için Malzemeler

• 500 gr kıyma (yarısını çiğ, yarısını kavurmak için)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un

Kaplama için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla yıkayın ve küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
• Suyunu süzüp bir kenara alın.
• Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kıymanın yarısını içine koyarak suyunu çekene kadar kavurun.
• Kavrulan kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Bir kaba çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi, kimyonu ve öteki baharatları ekleyin.
• 1 yemek kaşığı un ekleyerek tüm materyalleri güzelce yoğurun.
• Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve hafif yassı, oval köfteler şekillendirin.
• Yumurtaları çırpın ve köfteleri evvel yumurtaya, akabinde isteğe bağlı olarak galeta ununa bulayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine köfteleri dizin.
• Üzerlerine yavaşça zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan Kadınbudu köfteler servise hazır. Afiyet olsun.