Erzurum Aşotu Çorbası

Erzurum Aşotu Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Aşurelik buğdayı tencereye alıp üstünü aşana kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
2. Başka bir kasede un, yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Küçük bir tavaya soğan ve tereyağını ekleyin ve kavurma sürecine başlayın. Şayet küçük misket köfte eklemek isterseniz bu etapta onu da ekleyip kavurma sürecine devam edebilirsiniz.
3. Aşurelik buğdayınız şiştikten sonra, haşlama suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim. Bu süreç yoğurdun kesilmemesi için çok kıymetli. Akabinde yoğurtlu karışımı aşurelik buğday tenceresine ekleyelim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.
4. Çorba kaynadıktan sonra öteki tavada hazırladığımız kavrulmuş soğanları çorbaya ekleyelim. En son basamakta salamura aşotunu hiçbir süreç yapmadan yani tuzundan arındırmadan çorbaya ekleyelim. Aşotu, tuzlu olduğu için çorbaya ekstradan tuz eklemiyoruz. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Erzurum Aşotu Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı