Cevizli Hurmalı Kek

Cevizli Hurmalı Kek için Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1,5 su bardağı doğranmış hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
• Bir tutam tuz

Cevizli Hurmalı Kek Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alıp, mikserle çırpın. Karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
• Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu eleyerek karışıma ek edin. Spatula yahut bir mikserle karıştırın.
• Hurmaları küçük küçük doğrayın ve cevizi karışıma ekleyip karıştırın.
• Karışımı yağlanmış yahut unlanmış kek kalıbına dökün. Düzgünce yayın.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin piştiğini denetim etmek için bir kürdan batırın; kürdan pak çıkmalı.
• Kekinizi fırından çıkardıktan sonra, kalıpta 10-15 dakika kadar soğutun, sonra kalıptan çıkarın ve büsbütün soğuması için bir tel ızgaraya alabilirsiniz.
• Cevizli hurmalı kek servise hazır. Afiyet olsun.