Tereyağı eserlerinde aldatıcı tabir ve görseller kullanılamayacak

Tarım ve Orman Bakanlığının “Türk Besin Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu bildiri ile tereyağı ve sadeyağın hijyenik ve teknik standartlara uygun olarak üretilmesi, saklanması, paketlenmesi, depolanması, taşınması ve satılması için gerekli eser özellikleri belirlendi. Tereyağı ve sadeyağın kalitesini artırmak için çeşitli düzenlemeler yapıldı.

Tereyağı ve Sadeyağ Üretim Kuralları

Çeşnili tereyağı, sadeyağ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı eserlerinde kullanılan süt ve yoğurt ilgili yönetmeliklere uygun olacak. Bu eserlerin kendine mahsus tat, koku, görünüm ve yapıda olması, “peroksidaz testine” negatif tepki vermesi gerekecek. Üretim sürecinde tipik tat ve aromanın sağlanması gayesiyle “starter kültür” kullanılabilecek.

Tuz Oranı ve İçerik Standartları

Tereyağında en fazla yüzde 2 tuz bulunacak. Tuzdan gelen kuru husus ölçüsü, süt yağsız kuru unsur ölçüsünden başka pahalandırılacak. Tuz ek edilmeyen tereyağı en az yüzde 82 süt yağı içerecek; tuz ek edilen yahut çeşnili tereyağı ise en az yüzde 80 süt yağı içerebilecek.

Etiketleme Kuralları

• Ürün etiketlerinde besin isminin temel görüş alanında yer alması mecburî olacak.
• Tuz ek edilmemiş tereyağında “tuz ek edilmemiştir” sözü etikette belirtilecek.
• Çeşnili tereyağında kullanılan çeşni unsuru ve ölçüsü da besin ismiyle temel görüş alanında yer alacak.

Tebliğ kapsamındaki eserlerin üretiminde tek bir hayvan tipine ilişkin sütün yahut kremanın kullanılması durumunda hayvan tipinin ismi etikette belirtilecek. Farklı çeşitlerin sütlerinin karıştırılması durumunda, tiplerin isimleri besinin isminin yanında belirtilecek lakin görsel kullanılmayacak.

Tüketici Müdafaa ve Haksız Rekabetin Önlenmesi

Bakanlıktan alınan bilgiye nazaran bildiri, tereyağına ait etiketleme kuralları belirleyerek tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesi gayesiyle güncellendi. Mevcut mevzuatta yer alan kimi eser kategorileri kaldırıldı ve yeni bildiriyle bu eserlerin üretimi engellendi. Öbür mevzuatların isim ve tarihleri güncellenerek, eser isminin temel görüş alanında yazılması zarurî hale getirildi. Tereyağı ve sadeyağ dışındaki yağların etiketlerinde aldatıcı tabirlerin kullanılması yasaklandı.

Kaynak: Memurlar