Cevizli Baklava

Cevizli Baklava için Malzemeler

Malzemeler

• 8 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı ucu tuz

Üzeri için

• 250 gr tereyağı

Hamur açmak için

• 1 su bardağı buğday nişastası

İç harç için

• 3 su bardağı çekilmiş fındık
• 4 çorba kaşığı tozşeker

Şerbet için

• 4 su bardağı tozşeker
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

• Su ve şekeri tencereye alıp şurup yoğunlaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
• Hamur için, yoğurt, su, karbonat, tuz, sirke ve sıvıyağı yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun.
• Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 10 dakika yoğurarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 20 dakika bekletin.
• İç harç için fındıkla şekeri bir kapta karıştırın. Hamuru 30 eşit bezeye ayırın.
• 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın.
• Açtığınız bezeleri 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine cevizli harcı yayın.
• Kalan 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın ve cevizli harcın üzerine üst üste yerleştirin. 20 dakika bekletip hamuru kare dilimlere kesin.
• Tereyağını tavada kızdırıp hamurun üzerine dökün. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
• Soğuk şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. şerbeti çekene kadar bekletip kaymakla servis yapın. Afiyet olsun.