Portakallı Havuç Çorbası

Portakallı Havuç Çorbası için Malzemeler

• 500 gr havuç (yaklaşık 4 büyük boy)
• 1 orta uzunluk soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı bal
• 750 ml zerzevat suyu yahut tavuk suyu
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 100 ml krema yahut Hindistan cevizi sütü

Üzeri için:

• Maydanoz
• Portakal kabuğu rendesi

Portakallı Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?

• Tereyağını geniş bir tencerede eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Akabinde sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha çevirin.
• Doğranmış havuçları tencereye alın, tuz, karabiber ve rendelenmiş zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin, kapağını kapatın ve havuçlar düzgünce yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Çorbanın altını kapatın, taze sıkılmış portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Yavaşça karıştırın.
• Çorbayı bir blender yahut el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Daha kremsi bir kıvam isterseniz krema yahut Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
• Portakallı havuç çorbasını kaselere alın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş portakal kabukları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.