Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek için Malzemeler

• 2 adet tavuk but (ya da tavuk göğsü)
• 2 su bardağı aşurelik buğday (keşkeklik buğday)
• 1 büyük soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su (tavuk haşlama suyu dahil)
• Karabiber

Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır?

• Aşurelik buğdayı bir gece evvelce suya koyarak bekletin. Şayet vaktiniz yoksa, en az 2 saat kadar sıcak su ile ıslatabilirsiniz.
• Tavuk butlarını ya da göğsünü büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tavukları orta ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın. Tavuklar uygunca yumuşadığında, tavukları çıkarıp didikleyin.
• Diğer bir tencereye, ıslattığınız buğdayları koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Buğdaylar büsbütün açılana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) kısık ateşte pişirin.
• Pişen buğdayın üzerine haşlanan tavukları ekleyin ve karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, bir soğanı ince ince doğrayıp, tereyağında kavurun. Kavurduğunuz soğanları buğdayın içine ekleyin.
• Tuz ve baharatları ek ederek karıştırın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Hazırladığınız tereyağlı karışımı keşkek üzerine dökün.
• Tüm malzemeyi karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha pişirin.
• Tavuklu Keşkek servise hazır. Sıcak olarak, üzerine dilediğiniz ekstra baharatlarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.