Pırasalı Makarna

Pırasalı Makarna için Malzemeler

• 250 gram makarna (tercihen penne)
• 2-3 kol pırasa
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya kaşar peyniri)

Pırasalı Makarna Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tuz ekleyip makarnayı haşlayın. Makarna al dente (hafif diri) kıvamda olduğunda süzün, biraz suyunu ayırın.
• Aynı tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyup ısıtın. Doğradığınız pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte kavurun. Pırasaların rengi değişip yumuşadığında, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsak ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Haşlanmış makarnayı pırasaların bulunduğu tencereye ekleyin. Daha kremalı bir kıvam için, süt ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Akabinde rendelenmiş parmesan peyniri yahut kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Peyniri eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Pırasalı makarnayı sıcak servis yapın. Üzerine ekstra peynir serpebilir yahut taze baharatlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.