Çukurova Üniversitesi’nden Dünyada Birinci Etkin Karbonlu Yoğurt Eseri

Adana’da Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde misyonlu akademisyenler etkin karbon üzerinde çalışarak hem bedendeki toksinlerin atılmasına yardımcı hem de laktoz intoleransı olan şahısların tüketimine uygun olan etkin karbonlu yoğurt üretti.

Aktif karbon yahut başka ismiyle faal kömür besinden kozmetiğe, diyetten detoksa kadar pek çok alanda kullanılıyor. Adana’da Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde misyonlu akademisyenler, 5 yıl boyunca etkin karbon üzerinde çalışarak hem bedendeki toksinlerin atılmasına yardımcı olan hem de laktoz intoleransı olan bireylerin tüketmesine uygun faal karbonlu yoğurt hazırladı.

“Önemli çalışmalar yürüttük”

Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, geliştirdikleri bu eserin laktoz intoleransı yaşayan bireyler için değerli bir alternatif olmasının yanı sıra bedendeki toksinlerin ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olduğunu belirtti. Etkin karbonlu yoğurdun bilimsel çalışmalarının da üniversitede yapıldığını belirten Prof. Dr. Beriş, “Aktif karbonlu yoğurtta fermantasyon öncesi laktozun yakalandığının tespitinin yanı sıra faal karbonlu yoğurt ile yaptığımız çalışmalarda faal karbon eklentisinin yoğurtta laktik asit seviyesini daha aşağı düzeyde koruduğunu ve yoğurda özelliğini katan besleyici özelliklerin korunduğunu tespit ettik. Bu bahiste dünya çapında yürütülmüş bilimsel çalışmalara dayanak olarak bizler de tesir sistemini ortaya koyan çalışmalar yürüttük” dedi.

“Dünyada ilk”

Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, faal karbonlu yoğurdun dünyada birinci olduğunu da söyleyerek, “Aktif karbonlu yoğurt çalışması dünyada birinci. Maksadımız etkin karbonlu yoğurdun tüketimini yaygınlaştırmaktır. Bu hedefle yenilik olarak bedellendirilen bu husus ile ilgili süt ve fermente süt işletmelerini ortak çalışma yapmak için bu çalışmamıza dahil etmekten ve bilimsel çalışma yapmak isteyen çalışmacılara ilham olmak ve imkan sağlamaktan memnunluk duyacağız” tabirlerini kullandı.

“Yeni bir eseri pazara sunmak çok zor”

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman ise Çukurova’da tarımın çok kıymetli bir yerde olduğunu kaydederek, “Tarım bizim göz bebeğimiz. Hayli dinamik bir grubuz. Etkin karbon benim çok sevdiğim bir eser. Bir eseri elde etmek yıllar sürüyor. Bu takımın en son halini verdiği yoğurdu piyasaya sürme talihini elde ettim. Sahiden çok meşakkatli yollardan geçtik. Yeni bir eseri pazara sunmak çok güç. Bu eseri sizin mutfağınıza, sofralarınıza getirmek için elimizden geleni yapacağız” diye konuştu.

“Aktif karbonu fermantasyon sırasında kullandık”

Projenin yürütücülerinden Dr. Emin Zümrütdal, yoğurt tüketiminden sonra ortaya çıkan laktoz intoleransı sıkıntısının tüm dünyada tahlile kavuşması için çalışmaların sürdüğünü anlatarak, “Süt ve süt eserlerinin alternatifi olarak tüm dünyada çalışmalar devam ediyor. Biz de bu çalışmalara etkin karbonlu yoğurt ve

fermente süt eserleriyle devam ettik. Etkin karbon bilhassa son yüzyıl içerisinde diş macunlarından yediğimiz besinlere kadar birçok alanda kullanılıyor. Buradan aldığımız fikirle faal karbonu fermantasyon sırasında kullandık. Bu çalışma enstitüler tarafından yenilik olarak değerlendirildi. Bu çalışmada yoğurdun özelliğini bozmadan birçok bilimsel dataya ulaştık” dedi.

Konuşmaların akabinde toplantıya katılan basın mensuplarına faal karbonlu yoğurt ikram edildi. Öte yandan marketlerde satışa sunulan 200 gramlık yoğurdun 25 TL olduğu öğrenildi. – ADANA

Kaynak: Haberler.com